Première étape de récolte en septembre: Les dattes mûries sont cueillies à la main et...

...tombent sur des draps étalés.

Premier triage en quatre catégories: Pour l'alimentation animale, dattes complètement séchées, presque séchées, pas séchées.

De gauche à droite: complètement séchées, presque séchées, pas séchées.

Les dattes presque séchées sont encore séchées pour quelques jours au soleil sur un tapis traditionel fabriqué avec des feuilles du palmier.

Après un deuxième triage méticuleux les dattes sont lavées et encore séchées.

Après un troisième triage les dattes sont prêtes pour l'emballage.

Deuxième étape de récolte en octobre: Les panicules sont coupées et...

...les dattes restantes sont triées, lavées et emballées de la même façon.

Les panicules récoltées peuvent être utilisées comme balais.